Kategória: Táplálkozás és egészség

Enni, de mit enni? Ez itt a kérdés...

Táplálékaink hatással vannak közérzetünkre, kedélyállapotunkra és erônlétünkre is, ezek pedig mindennapi életünk döntéseinek meghozatalára. Tehát étkezési szokásaink közvetett módon életünk minden mozzanatát befolyásolni fogják.
Amikor tartósan alacsony energiaszinten vitaminhiányosan vagy egyoldalúan táplálkozunk, esetleg a kelleténél több mûanyag étellel terheljük magunkat, akkor igen gyakori kimerültséggel és folytonos fáradtsággal kell számolnunk. Ez pedig rossz hatással lesz munkánkra, teljesítményünkre, családi és érzelmi életünkre is.
Ha ügyel a megfelelô és kiegyensúlyozott táplálkozásra, azzal nemcsak egészséges életet, de emelkedett energiaszintet, jókedvet és lendületet is szerezhet magának. Ehhez azonban tudnia kell, hogy mely alapanyagokra miért van szüksége a szervezetének. Tehát, hogy mit miért egyen, vagy miért ne egyen.

Mit, mibôl?

A szervezet megfelelô mûködéséhez nyolc létfontosságú alapanyagra van szükség. Ezek a fehérjék, a szénhidrátok, a zsírok és olajok, a vitaminok, az ásványi anyagok, a nyomelemek, a ballasztanyagok és a víz. A megfelelô étrend kialakításánál figyelemmel kell lennie arra, hogy bármelyik alapanyag tartós nélkülözése a szervezetben zajló fiziológiai folyamatok felborulását eredményezi.
A szervezet számára jól hasznosítható és egyben legfontosabb ételeink a kenyér és gabonatermékek, a zöldségek és gyümölcsök, a hüvelyesek, az olajos magvak, a tejtermékek és a hús.

Frissen, ha lehet

A korszerû táplálkozástudomány a minél kevesebb sütéssel-fôzéssel készült táplálékokat részesíti elônyben, mert ezek elkészítésekor nem pusztulnak el a táplálék legfontosabb részei a vitaminok és az enzimek. Persze egy jó fôzelék még mindig sokkal hasznosabb a szervezetnek, mint egy gyorsfagyasztott és felmikrózott pizza szelet vagy egy levesporból elkészített ízesített ivólé.
Amennyire az csak lehetséges igyekeznünk kell táplálékainkat természetes forrásból pótolni. Csökkentsük a fagyasztott, a félkész és a nagyüzemi módszerekkel elôállított élelmiszerek fogyasztását, mert az élelmiszeripari technológiák leggyakrabban nélkülözik az egészséges életmód alapelveit.
Egyáltalán nincs könnyû helyzetben az, aki manapság egészségesen szeretne táplálkozni. Szupermarketeinkbôl szinte lehetetlen összeállítani egy vitamin és energia dús étrendet úgy, hogy elkerüljük a tartósítószereket és az állományjavítókat. De azért érdemes kitartóan próbálkozni.

Bevásárlás

Az odafigyelés elsô lépése, hogy nem csak az árra, hanem az összetevôkre is figyelemmel kell lennie, amikor a konyhai alapanyagokat kiválasztja.
A cél az, hogy étkezései tartalmazzanak minél több egészséges és tartósítószer mentes táplálékot, ugyanakkor csökkentse a szintetikus finomságok mennyiségét. A kevesebb chips, cukros üdítô és hamburger sokszor már önmagában is jelentôs mértékben tehermentesíti szervezetét.
Persze manapság krémfagylalt, hamburger és mûtejszínhab nélkül elég nehéz elképzelni az életet. Ezért ne az legyen a célja, hogy soha többet. Hanem az, hogy minél kevesebbet...

Együnk gyorsan valamit

Nagyon sok munkahelyen étkezési jegyekkel gondoskodnak a dolgozók táplálásáról. Ez pedig sokszor kényszerpálya az amúgy csak harminc perces ebédidôvel rendelkezô éhezôknek.
A lehetôségek igencsak korlátozottak, és így jobb híján a legtöbben a gyorséttermeket választják. Nincs két egyforma gyorsétterem, és nem is szeretnénk minôsíteni egyiket sem. De a menü kiválasztásánál mindenképpen igyekezzen természetes eredetû élelmiszereket fogyasztani.
A legjobb persze az, ha gyors megoldások helyett olyat választ, ahol garantált a minôség. És ahol nem az ipari hasábburgonya szabványhosszúsága a menü mértékegysége. Egy jó saláta, vagy grillezett hús és zöldségek minden esetben szerencsésebb választás.

A zöldség és a gyümölcs

Magyarországon viszonylag kevés zöldséget és gyümölcsöt fogyasztunk. Pedig a gyümölcs és zöldségfélék jelentik számunkra a legfontosabb vitamin- és ásványianyag, valamint rostanyag forrást. Azokban a társadalmakban, ahol ma is nagy mennyiségû zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak, általában ritkább a gyomor- és bélrák. Ennek az a magyarázata, hogy ezek a ballasztanyagok biztosítják a béltartalom gyorsabb áthaladását az emésztôrendszeren.
Sokkal több nyers zöldséget és gyümölcsöt, valamint teljes kiôrlésû lisztbôl készült kenyeret kellene fogyasztanunk ahhoz, hogy a napi 5-10 g élelmi rostfogyasztásunk az ideálisnak tartott 20-40 g köré emelkedjen.

Húsos falatok

Jobb híján a húsfogyasztásunk zömét a nagyüzemi állattartásból származó vörös és fehérhúsok teszik ki. Ez azonban bizonyos húsipari technológiák alkalmazása miatt finoman fogalmazva nem szolgálja az egészségünket. Ha megteheti, feltétlenül helyettesítse ezeket.
A hidegvízi halak rendszeres fogyasztása ideális, mert többszörösen telítetlen omega 3 zsírsav tartalmuk rendkívül kedvezôen hat a koleszterinszintre. A „tartási körülmények" miatt a vadhúsok fogyasztása is szerencsés választás, bár ezekhez nagyon nehéz és költséges hozzájutni.
Hazánkban elérhetôk egészséges vörös húsok is. Ezek a megfelelô, természetes körülmények között tartott mangalica sertés és a szürke marha. Sokan talán nem is tudják, de a mangalica húsa és zsírja ízletesebb, telítetlen zsírsav tartalma összességében magasabb, koleszterin tartalma pedig alacsonyabb, mint a hagyományos sertéseké.
A vizsgálatok azt mutatják, hogy a természetes körülmények között tartott állatok húsának tápanyag-összetétele elônyösebb. Nagyobb bennük a fehérje-, a vas- és a cinktartalom, valamint a zsírsav összetételük is kedvezôbb.

Élet, erô, egészség
Vagy mégsem?

Egyre többet hallani arról, hogy a tej mégsem nélkülözhetetlen, sôt, több káros hatása van, mint hasznos. Ennek magyarázata, hogy a csecsemôkorban, a bélrendszerben élô tejcukorbontó baktérium az idôk múlásával eltûnik szervezetünkbôl.
A tejfogyasztás ellenzôi azonban gyakran elfelejtik megemlíteni, hogy ugyan a tejet nem tudjuk megemészteni, de a savanyított tejtermékeket annál inkább. Sôt, ezek létfontosságúak a megfelelô emésztéshez és a baktériumflóránk karban tartásához.
Még ha tejet nem is fogyasztunk, a minôségi sajtok igen fontos kalciumforrásaink lehetnek. A tojás pedig zsírszegény fehérjeforrás, amelyben sok a lutein. A vegetáriánus étrend B12-vitamin hiányát is pótolhatjuk tejtermékekkel és tojással.
A sajt, a tejtermékek és a tojás fogyasztása tehát jól kiegészítheti egészséges táplálkozásunkat. De azért itt is figyeljünk a minôségre. A háznál vett tej és a falusi tojás tápértéke és hasznosanyag-tartalma messze felülmúlja a nagyüzemi elôállítású termékekét.

Olíva

Az állati zsiradékok helyett használjon növényi és lehetôleg hidegen sajtolt olajokat, mert ezek még legalább részben tartalmazzák az eredeti növény ásványait és vitaminjait. A növényi olajok - ellentétben az állati zsiradékokkal - nem tartalmaznak koleszterint.
Az olíva olaj vásárlásánál azért nem árt vigyázni egy kicsit. Az extra szûz olívaolaj remek választás. Ezzel szemben a Sansa olíva olajat már a préselés, illetve a centrifugálás során keletkezô maradványból nyerik, oldószerrel. A mediterrán országokban ez az olívaolaj-gyártás melléktermékeként nem kerül forgalomba, nálunk azonban alacsony áron kapható.
Másik fontos zsiradékunk a vaj, amelyrôl koleszterintartalma miatt nagyon sok rosszat mondanak. Az igazi vaj használata azonban mégis sokkal egészségesebb, mint a különféle adalék- és tartósítószerekkel dúsított jól kenhetô margarin készítményeké.

Rágd meg jól!

A rossz étkezési szokások ugyanannyi kárt okoznak, mint a helytelenül megválasztott élelmiszerek. Ennek leküzdése pedig olykor még nehezebbnek tûnik, mint bizonyos egészségtelen ételekrôl való lemondás.
Leggyakoribb probléma, melyet rohanó életmódunknak köszönhetünk, hogy étkezésnek hívjuk azt a tevékenységet, amikor két elintézendô telefon között, mindössze néhány perc alatt, szinte rágás nélkül nyeljük le a bizonytalan eredetû falatokat, sietve vissza a mindennapi feladatainkhoz. Ez pedig jelentôs terhet jelent az emésztésünknek.
Ha felaprítatott, de nyers ételeket is fogyasztunk étkezéseinkkor, akkor nemcsak vitaminokhoz jutunk, de egyúttal rágásra is kényszerítjük magunkat, így fokozzuk a táplálékok nyállal való keveredését és segítjük az egészséges emésztést. Az alapos rágás eredményeként hamarabb jól lakunk, és ezért nem esszük túl magunkat. A mértékletesség pedig nem csak a ruhatárunk szempontjából lesz fontos.
A lassú és nyugodt tempójú étkezés az emésztésünkre és a lelki nyugalmunkra is kedvezô hatást gyakorol. Élvezzük hát az ízeket és rágjuk meg jól a finom falatokat.

Életforma

Tehát az egészséges táplálkozás egy életforma, amelyben igyekeznie kell a lehetôségekhez mérten minél több egészséges élelmiszert és minél kevesebb szintetikus anyagot fogyasztani. Ezzel tehermentesítheti a szervezetét, megnövelheti energiaszintjét és nem utolsó sorban, egy jókedvû és egészséges életet teremthet magának.
Gondolja végig az étkezési szokásait és keresse meg benne azokat az elemeket, amelyeket egészségesebbre tudna cserélni.
Nem kell az egész konyhát azonnal kidobnia, de azért gondolja végig, mi mindenen tudna javítani. Aztán kezdjen el szépen lassan változtatni...

(A cikket beküldte: ördög)

Ajánld ezt a cikket ismerôseidnek!

Édes mint a cukor, de 40%-kal kevesebb kalóriát tartalmaz
Képzeljen el egy édesítôszert, amely olyan édes, mint a cukor, nincs utóíze és negyven százalékkal kevesebb kalóriát... (tovább)

Bezártság, kapcsolatok - epilepszia
Mért alakítanak ki az epilepsziás emberek nehezen baráti kapcsolatot, esetleg érzelmi (szerelmi) kapcsolatot embertársaikkal?... (tovább)

FIGYELEM!
Egy nagyon rövid kérdőív kitöltésével LCD televíziót vagy vásárlási utalványokat nyerhetsz!
Ha időben jelentkezel a játékra, nyerési esélyed többszörös lesz!
Kattints a képre, és regisztrálj, hogy nyerhess!