Savanyú káposzta, a nagy vitaminbomba

Most, hogy már végérvényesen beköszönt az ôsz, bizony sokkal nagyobb szüksége van szervezetünknek a vitaminokra, mint a nyár folyamán bármikor. Elfogynak lassan a friss gyümölcsök, zöldségek, és nélkülük sajnos sokan visszatérünk a nehéz étkezésekhez, vitaminban és ásványi anyagban szegény menükhöz. Hogy mégse legyen ez így, nagy segítségünkre lehet egy egyszerû vitaminbomba, a savanyú káposzta.

Szerintem nincs is olyan ember, aki ne ismerné ezt a hazánkban oly népszerû, és oly sok módon elkészített és feldolgozott gasztronómiai csodát. Amellett, hogy tele van a legkülönfélébb vitaminokkal, jó társ lehet a fogyókúrában, és a szervezet méregtelenítésében is.
Hatásosan szabályozza a vércukorszintet, és csökkenti a koleszterinszintet is. A savanyú káposzta erjesztése során olyan, jótékony baktériumok szaporodnak el, amelyek kedvezô hatást gyakorolnak a bélflórára, megakadályozva ezzel a káros mikrobák megtelepedését. Külön szerencsés dolog, hogy a káposzta a savanyítás után is megôrzi nagyon magas C-vitamin tartalmát.
A savanyú káposzta készítéséhez felhasznált fûszerek (a mustármag, babérlevél, bors, köménymag, torma, stb.) mind gyógynövények, s ezek a káposztával kifejtik a légutakban és az emésztôrendszerben jótékony hatásukat.
Amennyiben módunkban áll, érdemes szétnézni a piacon, és megkeresni a legjobb savanyú káposztát. Mert bizony káposzta és káposzta között is van különbség. Az igazi házilag savanyított káposzta színe sárgás, míg a vegyszerekkel savanyodásra bírté inkább fehér. Személy szerint én mindig megnézem azt is, hogy milyen vastagra van gyalulva a káposzta.
Biztosan ízlés kérdése, de én a vékony hosszú szálú, sárgán fénylô savanyú káposztát részesítem elônyben. Persze az ízesítés sem egységes.
Mi már évek óta egy idôs nénitôl szerezzük be heti szinten az adagunkat. Ő szeletelt birsalmát, morzsolt kukoricát, babérlevelet és csípôs paprikacsövet is tesz a hordóba a káposzta közé. Van aki kaporral bolondítja meg, de akad olyan is, aki són és borson kívül mást nem kever a felcsíkozott káposzta közé.
Nem kell azonban feltétlenül elôre zacskózott vagy piacon árult káposztát vennünk, mert kis idô ráfordítással magunk is elkészíthetjük otthon házi vitamincsemegénket. Számos erre vonatkozó recept található ma már az interneten vagy éppen a különféle magazinokban.
A savanyú káposzta nem csak nyersen fogyasztható, bár a jól összeérett ízek talán így élvezhetôek leginkább. Kitûnô saláták, levesek, fôételek is készíthetôek belôle.
Akinek van savanyú káposztás receptje, vagy tippje a házi savanyú káposzta készítéshez, ossza meg velünk...

(A cikket beküldte: siti)

Ajánld ezt a cikket ismerôseidnek!

Búza – a „magok királya” (Triticum genus)
A gabonamagvak között a búza a király. Kedvezô genetikai adottságai a föld legfejlôdôképesebb kultúrnövényévé tették. Elônyös... (tovább)

A gerincferdülésrôl
Most egy kicsit a fiatalokhoz szólnék, hisz ha idôben észreveszik a gerincferdülést, még van esély arra hogy kezeljék és ne... (tovább)

FIGYELEM!
Egy nagyon rövid kérdőív kitöltésével LCD televíziót vagy vásárlási utalványokat nyerhetsz!
Ha időben jelentkezel a játékra, nyerési esélyed többszörös lesz!
Kattints a képre, és regisztrálj, hogy nyerhess!